疫后实状:聚焦餐饮业复工复产情况

华中农业大学经济管理学院赴湖北武汉暑期社会实践团队餐饮业实地调研

2020年,一场突如其来的新冠疫情给原本是新春佳节的日子蒙上一层阴影,也影响到了人们生活的方方面面。为了防范感染大家减少聚集,许多人居家隔离减少外出,这对人流较多的餐饮业造成了很大影响。在疫情稍缓后,国家多部门出台优惠政策助力复工复产。面对餐饮业的现状,华中农业大学经济管理学院八名学子组队在湖北省武汉市进行社会实践,调查分析餐饮业现状,关注如何突破营业困境,助力餐饮业复工复产。

 

 

 

双管齐下,问卷填写

我们的团队经过了讨论后,决定双管齐下。一方面制定调查问卷,以线上的形式展开调查,另一方面开展线下采访,实地调查餐饮业复工复产的现状。两者同步进行,相互补充。

 

截至七月底,我们团队在线上一共采集到35份问卷。通过简要的分析,我们可以得到4%的餐饮企业停业1个月;29%的餐饮企业停业2个月;42%的餐饮企业停业3个月;17%的餐饮企业停业4个月;还有8%的餐饮企业停业五个月。可知,武汉市的绝大多数的餐饮企业在疫情期间都经历了停业,71%的企业停业时间为两三个月。长达至少两三个月的“空窗期”对于餐饮业来说无疑是重创,许多企业面临存亡危机,因此,餐饮业复工复产刻不容缓。

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线下采访,实地调查

同时,8月1日到8月7日这七天,华中农业大学餐饮业复工复产调查社会实践团队在武汉市对餐饮企业进行了实地调查。

 

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为了采集到更全面的数据,团队成员分别对购物广场;商场;小吃街;街道餐厅;路边小店进行了随机走访。据调查,随着复工复产的持续推进,许多餐饮企业的经营状况已经好转了不少,但距离疫情前的营业额还有一定差距。其中,以外卖为主的店铺恢复情况比以堂食为主的店铺恢复情况更加理想;原本就有稳定客流量和较长营业时间的店铺又较新开业和开业时间不久的店铺恢复情况更好。

 

突破困境,聚焦复工复产

助力复工复产不仅仅是经济层面的,更关系着民生,占行业大多数的微小企业直接关系着一个个家庭,兜住民生底线十分重要。

目前,许多餐饮企业面临着在年终发了工资,交了租金和物业费等后,一般不会留下太多资金,这就导致面临疫情的突然爆发,许多企业没有足够的周转资金,复工复产存在困难,许多甚至直接关停。在这种困境下国家出台优惠政策,对符合情况的企业退税免税,并推出金融助力微小企业复工复产的计划,缓解一些微小企业的燃眉之急。让餐饮企业能够降低成本,激发活力,进而树立信心,渡过眼前的难关。

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